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中秋节在很多人的眼里是仅次于春节的佳节，也是阖家团圆的节日，因此中秋节除了走亲访友以外，举办家宴和准备美食是必不可少的，而最不能少的一道美食就是——月饼。餐易私塾餐易君

文中秋节源自古人对“月亮”的崇拜，月圆家团圆的寓意美好又温馨，因此，围绕这个节日也产生了很多习俗，而吃月饼就是中秋节流传最广的习俗之一。吃月饼不仅仅作为一种习俗流传下来，而且作为一道美食，大家对于中秋节吃月饼这件事也无比重视。不仅仅是吃月饼的人，对于企业来说，也开启了争相斗艳的模式。在终端，国潮月饼、文创月饼、新鲜月饼、冰淇淋月饼、传统月饼等各式月饼争相在市场出现，网友们也从以往对月饼的玩法多了新的期待。比如，今年又会有什么样口味的月饼出现？今年哪家月饼大佬会成为胜利者？再看线下各大商超，苏宁家乐福、华润万家、盒马等连锁商超门店的月饼、灯笼等应节商品销售逐渐升温，“月饼经济”在佳节气氛里，已经显现强劲的活力。低脂、低油健康类月饼受追捧随着消费的升级，人们的消费习惯和消费需求已经大不一样。特别是近年来健康生活的兴起，低脂、低糖、低油的健康养生生活已经逐渐成了年轻人的追求。而这一股风气不仅仅烧到了正餐里，也烧到了月饼这一类的零售产品里，纵观今年的月饼商家，多家月饼生产企业都推出了低糖低脂的月饼，“健康”似乎成了今年月饼的主要标签之一。在这一标签下，果仁月饼就非常受人们的欢迎，比如广州老字号莲香楼就新推出了不少少糖、低脂的月饼，而且，它低糖月饼礼盒在市场也非常的受欢迎。除了莲香楼之外，我们熟知的广州酒家也推出两款低糖月饼，也非常受到人们的追捧。“我们六仁月饼，今年成为爆款，至今为止补了三次货，销量比去年同期增长了20%。”广州酒家有关负责人说。知名老字号陈李济在今年也推出了陈皮月饼和低糖低脂月饼，目前也销售一空。其负责人介绍到，他们的研发主要是集中在低糖、低油等健康的理念上，除了以上两款月饼之外，公司还推出了诸如青稞月饼、拔丝馅料月饼、黑枸杞藤椒牛肉苏氏月饼等，也非常的受欢迎。业内人士认为，现代社会中，人们对低卡低热量健康食品的需求在逐渐提升，不仅仅体现在各种堂食餐厅，在月饼类的零售产品上也是一样，低糖低油月饼越来越受青睐，正逐渐成为月饼销售的新趋势。月饼也开始呈年轻化发展根据大数据显示，年轻人对创新型月饼的接受度较高，新口味月饼的销售增幅较大。尤其是个性化定制月饼成为今年的新潮流，据悉，个别平台今年月饼定制预计会增长达2.5倍以上。据调查数据显示，月饼消费者也开始呈年轻化发展，而且还在不断向市场下沉。在口味上，有数据调查显示，78.4%的人喜好传统口味，但仍有21.6%的消费者对于创新口味有很大兴趣。业内认为，这也得力于近年来餐饮行业消费群体的变化。随着Z时代的崛起，年轻人逐渐成为时代的消费主宰者，年轻人的消费观念已经与上一代人大不一样。他们追求健康养生，也追求享受生活，更追求时尚自由，还追求多变新奇的潮流，他们的思想天马行空，而这种天马行空体现在方方面面，餐饮行业作为人生四大要素之首，就首当其冲。比如，诸多网红餐厅的由来大多也与年轻人相关，月饼的多种吃法也得力于年轻人的创新玩法。为了能迎合这一批年轻人的想法，商家开始各玩花招，月饼作为传统美食，虽然有着时代的烙印，但在时代里创新升级也是必然的趋势。国潮风成为新风向中秋节是一个传统的节日，自古流传至今，吃月饼已经不仅仅是一场美食的品鉴，更是一种文化的信仰和传送，它代表着国人的民俗文化，是一种人文历史的传承。月饼本身就带着一种“特别”的气质，而当这种气质遇上近年来比较火热的国潮风，似乎立马就产生了不一样的化学反应。近年来，随着人民生活水平的提高，国人对民族文化的认同也更为凝聚，国潮风的兴起不仅仅展示着我们强大的民族凝聚力，也代表着年轻人对民族文化的自信。国潮风吹响各行各业，自然也就吹到了餐饮界。餐饮的各个赛道，包括茶饮、火锅、烤肉等，都少不了国潮风。作为国风的代表，月饼这个从古至今存在的美食，自然不能少了。纵观近几年来的月饼，国风已经成为了一种新的风向，无论是在产品的创新上、吃法上，还是在外包装上，我们都能看到诗情画意的国风感。比如，金九推出的“朕的心意·故宫食品”月饼礼盒，盒内搭配的金月高升艺术瓷盘是由非遗大师监制设计的，外包装画面设计灵感来源于清代“红缎地粤绣花鸟四扇屏”。该礼盒非常的精美，甚至可当艺术品收藏，也可以当作家居摆件。而它们的另一款华灯初上礼盒可以改造成一个手提的灯笼；取出圆卡插上扇柄，又可以变成一把团扇，不仅古色古香国风感十足，还特别有趣，非常受到年轻人的喜爱。礼盒环保化在包装上，除了风格国潮化之外，礼盒的包装也开始将环保放在了重要位置。每逢中秋，包装过度问题都会被提及。尤其近两年，随着城市分类垃圾实施，环保理念更是成为了一种可在心里的习惯，新一代年轻消费者具有较强的环保理念，环保就成了他们对物品包装的新需求。对于月饼的包装来说，不仅要好看、有新意，还要环保健康。今年中秋月饼的礼盒包装就有不少环保亮点，比如环保材质制作、二次利用、DIY改装等，形式多样也非常受到年轻人的喜爱和称赞。比如，星巴克的月饼礼盒就可以变成杂志收纳盒、文具收纳盒、电子产品支架，或天然扩音器等……这让很多年轻人觉得，即便买个礼盒也是值得的，所以，今年中秋吹的这股风，你知道了吗？小结：明月千里寄相思，中秋节是个阖家团圆的美好节日，在这个日子里与家人团聚，与爱人相守，同在一片天空下，同赏一轮明月，实乃人生幸事。餐易君也在这个重要的节日里，祝大家：幸福安康，中秋快乐！

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