“海上生明月，天涯共此时”，一年一度的中秋节又到了，与家人团聚、赏月时，怎么可以少了月饼这个重要角色呢！

市面上售卖的月饼大多又油又腻，还有各种的添加剂和防腐剂，对于追求健康的青们，好像不太适合。

今年就和A+君一起尝试动手DIY冰皮月饼吧，不仅制作简单，口感清爽，最重要的是它低油低糖，更健康美味，还保证无添加哦~

话不多说

跟A+君一起看看如何制作冰皮月饼吧！

先备料！

（给的这个方子够做3份月饼）

饼皮用料

冰皮粉50克（可以在网上或食杂店购买），煮沸的开水20克

还可以根据个人的偏好，用等量的蔬果汁代替开水进行“调色”，A+君就用了青瓜汁、胡萝卜汁和火龙果汁，天然的颜料看起来是不是更吸引呢？

馅用料

紫薯/红薯、豆沙

也可以根据自己的口味准备

莲蓉、香芋等馅料

用锅将紫薯红薯蒸熟压烂揉成球

月饼制作步骤

冰皮粉加水（蔬果汁）搅拌均匀

直至粉团不粘底

揉好的面团是这样的

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将粉团分成3等分

搓成球状，然后压扁成皮

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取一块馅料

放到饼皮中央

（饼皮每份20克配馅25克）

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用饼皮把馅包好

口收紧，再轻柔地揉圆

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接下来就要请出重要的工具

月饼模具

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把搓圆的饼团放进月饼模

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月饼成型，大功告成！

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根据喜好搭配不同颜色的月饼

和不同形状的模具

别具风味，更显个性

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用胡萝卜汁做出来的月饼

Tips

做好的冰皮月饼放进冰箱的保鲜层2小时之后再吃，风味更佳。但因为不含防腐剂，记得要在4天内吃完噢。

如果不想买冰皮粉，其实也很简单，称出大概23克的糯米粉、18克的粘米粉和9克的澄粉（澄粉又叫小麦淀粉）混合，再用筛子筛出20克白砂糖，最后90克的牛奶和9克的植物油，混合搅拌至完全融合，混合好之后，再把粉浆过筛一次，保证没有面疙瘩，将过筛的粉浆用保鲜膜包好，放到水已经开了的锅里，大火蒸30分钟，拿出来冷却之后就可以制作冰皮啦！

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