中秋将至，月圆之夜，一家人围在一起吃月饼赏月是一件幸福的事情，而现在家家户户都在为中秋而做准备。说起中秋要做的事，很多人都会说吃月饼赏月，而在古代，中秋节所做的事情不只是吃月饼赏月，还有一项就是祭月。

中秋节是由传统的“祭月节”而来。在中秋月出时开始祭祀，祭后分胙，饮宴、赏月。华夏祭礼讲究“祭如在、祭神如神在”，中秋祭月关键是向月神示敬，天气因素不是关键。中秋无月甚至下雨，都可以祭月。凡是月光能照射之处，都可以举行，如遇阴天，可以向月亮的方位摆放祭桌。

中秋赏月、祭月是中秋活动的重要内容，在民间它表达了人们祈求的团团圆圆的美好意愿。当明月在东方冉冉升起，人们便设案于庭院，祭拜月亮，供品以月饼为主，另加瓜果之类，特别是柚子是不可少的，祭品多具圆形，是取团圆之意。祭毕，家人团坐，饮桂花酒，吃月饼，赏明月，讲述有关月亮的故事，比如牛郎织女、吴刚伐树等等。有些地方，每逢祭月，是青年男女追求爱情、表达爱意的美好时机。祭拜月亮之后，青年男女便乘着清亮的月光，成群结队到夜色悠美的野外对歌，往往通宵达旦彻夜不歇，对歌后带着露水成双结对窃窃私语，互表心意，有的从此结下百年之好。

说到祭月，我们第一想到的就是祭月用的香，而说到香，我们优先会选用高品质的好香。我国是世界上最早加工和使用香料的国家，烧香的历史长达三千年之久。而我们知道一般的香都是由树皮、树脂、木片、根、叶、花果等所制成的，制造出来会严重的破坏我们的生态环境，而当下社会上流行的多是人工化学合成香，多有副作用。而茶叶所生产出来的香既不会危害健康、也不破坏环境。

位于安溪湖上乡历山茶仙三千亩茶叶基地的砂土丘陵上是怀记茶制香茶叶原料基地，这里特殊的土壤,恰当的降雨，适合的阳光和刚好的温差……都是种植茶叶的最佳自然条件。本着遵循自然生态的理念，茶园在进行深度开发建设时，不仅建设多平方米的现代化厂房，还在茶园旁建设养殖场，并发明茶叶杀青机，用沼气炒茶，沼液浇茶，这种循环方式保证了茶园纯天然无污染、有机化生态化。因此，基地成为泉州市、安溪县农业循环经济模式示范点。

怀—三不：不危害健康、不破坏环境、不将就行事

记—言己：言出必达，诚实守信，待人待事如待自

在安溪历山茶仙生态园，自然良方在此生长。上好肥料的土壤，刚好的降雨量，轻抚茶叶的和风，都给茶园带来了最好的自然条件。在茶树的种植过程中，我们全程采用严格的有机茶园标准，用最友善的态度，尊重自然和农业。不施洒农药，不施洒化学肥料......而是在茶园旁建设养殖场，利用沼液来浇茶。确保每片茶叶无农残，无公害。这就是怀记的茶佐自然香的健康保证。

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