中秋节过去快一个月了，而家里节后剩下的月饼却依然静静地呆在角落里，没人问津。虽然现在中秋节的月饼花样繁多，各种口味不胜枚举，高中低档的包装琳琅满目，但童年里月饼的香味早已变得遥远，对于月饼我好象也已没有了当年那种垂涎欲滴的情感了。

记得小时候，离中秋节还有一些日子，我们却早已扳着手指算日子，看看还有几天就过节了。中秋、中秋，顾名思义，中秋节多在秋收秋忙中，每每也总盼望着借着中秋的节日气氛，母亲可以在秋忙中觅得一点空闲，给我们改善一下生活，小“奢侈”一把，而我们也可以吃上久违的月饼。

童年的物质生活是匮乏的，月饼更是鲜见的节日特品，平日里是见不到的，也只有在中秋节临近的时候才陆续上市。那个年代因为家里的经济条件不好，更不象现在的孩子，只要市面上看到了随时都可以买回家品尝，这可是我们的童年实在攀不上、更是想也不敢想的“奢望”。记得母亲每年都是中秋节即将到来的那个集日，才算计着从集上买回几斤月饼，包装也是极为简单的，用一层隔油纸包着，每四个一包。那时候虽然穷，但人情味和孝心却很浓。母亲一买回月饼，总会再到菜园去打点一些新鲜的蔬菜，买上几个苹果之类的，放到篮子里打发我们姐弟先给奶奶送去。还有二奶奶家、三娘家，以及一些平日里互帮互助、友好的街坊邻居，在月饼礼尚往来的互换中增进感情和友好。

中秋节下午，母亲也会比平日更早些地从农忙中解放回家，给我们做一顿比日常丰盛些的饭菜，印象最深的就是母亲做的卷煎。做卷煎绝对是个技术活。卷煎的馅做起来倒没有什么特别的，多是韭菜和肉，跟做饺子馅差不多。但做那个卷煎的饼却是很有技术含量的，需要的不仅仅是技术，更多的还有耐心。总是看母亲先把面放到水里调成厚厚的面糊，泡一会儿，再加水泡开，用筷子慢慢打好，打到没有面疙瘩，然后再加水，慢慢打成厚薄合适、均匀的面糊。一切准备妥当，便生火热锅，用一块猪皮肉把大铁锅滑溜出来，锅底太涩是做不好卷煎饼的，母亲也总会在这些准备工作上大费一番功夫。一切就绪，就正式起火，摊卷煎饼。摊得太厚口感不好，太薄了不仅容易漏馅还难以从锅里拎出来，所以烧火的技术和火候最为关键，而麦秸则是柴草中的上上选，还要把烧着的麦秸均匀地摊开在灶膛中，以便让锅底都均匀受热。因为火太急锅底易糊，影响色泽，火太慢，锅底热度不够，面糊粘不住锅边则易滑到锅底，所以为了做好卷煎饼，母亲可练就了一身的好“武艺”，自己兼顾烧火、摊饼、拎饼多重角色，每每也总忙得满头大汗，盼有分身之术。如遇中秋是周日，姐姐则成了母亲最好的小帮手，帮母亲烧火、跑腿。在大半天周而复始不停歇的忙碌里，卷煎饼全部做好，然后就放到面板上从中间一分为二，在靠锅底的一面粘一点面糊，再均匀地摊上馅，卷成长卷，一条一条地摆好。全部卷好就再上锅蒸熟、出锅、切段、装盘。每一道工序都是技术，蒸得火候要适当、出锅要适时、切段要适中。装盘后，一道传统、美味的卷煎就可以开吃了，每每也总让我们垂涎欲滴，却也总能忍住馋，耐心地等待在地里干活的父亲回来。

夕阳西下，黄昏来临，父亲忙完地里的活儿回到家，母亲也已准备好平日难得一见的中秋晚餐。月光洒落，树影斑驳，全家人围坐在一起共享一年中难得的中秋宴。饭后自然少不了节日的主角——月饼，一个月饼也是被母亲掰开分着吃，那个年代的月饼没那么多口味，记忆里只有一种五仁味的，里面夹着一些红红绿绿的我们称之为青红丝的东西，还有一些花生仁、瓜子仁、芝麻之类，里面还包有一些没有打碎的冰糖，吃起来满口香甜，还不时地被大块的冰糖咯到牙，但即使半块的月饼也会吃得心满意足、回味无穷。虽然那时候的月饼皮厚馅也硬，却依然是记忆中吃过的最香甜、最好吃的月饼。

现如今经济的飞速发展，月饼也跟着花样繁多起来，各种不同的品牌、花花绿绿的包装和高中低档的价位都是数不胜数，什么豆沙馅、蛋黄馅、凤梨馅、巧克力、酥皮脆的林林总总，制作工艺也愈发醇熟，皮薄馅多、口感松软、香酥美味、工艺精良，而我却独爱五仁，好象只有那五仁的月饼才能吃出中秋节的味道，还有别样的节日情怀。就象每年佳节看着满桌子无比丰盛的菜肴，而我依然独爱那盘承载着满满的童年记忆和节日美味的卷煎一样……

母亲的电话

月饼香

怀念我的爷爷

初中作文一文一练41：父亲的珍藏

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