月饼翘首以盼的中秋节就快降临，不知道大家有没有趁着三天假日跟家人小聚一番的打算。中秋节的习俗很多，形式也各不相同，吃月饼作为最有代表性的形式，也是一个不得不说的话题。从唐朝开始，中秋吃月饼慢慢形成了一种风俗，历经宋、元、明、清，到现在，月饼已经成为一年一度中秋佳节的必备食品。每到中秋，各式月饼都在商场里火热发售。我们平时吃的那些月饼，分别又有哪些“派系”呢？月饼01广式月饼广式月饼是我国南方，特别是广东、江西等民间传统的应节食品。它由面粉、油、糖浆等调制成糖浆面团，制成饼皮，内包各种馅心，再用模具成型出各种图案花纹，表面刷蛋液，经烘烤而成。我们常吃的豆沙、枣泥、五仁、莲蓉蛋黄等陷的就是广式月饼。02京式月饼京式月饼是北方月饼的代表品种，花样众多，起源于京津及周边地区，在北方占有一定市场，其主要特点是皮陷比通常为4:6，重麻油，口味清甜，口感松脆。最常见的品种是自来红，油酥皮，糖陷料。京式月饼常见的有自来红、自来白，还有五仁陷、提浆月饼等。03苏式月饼最早起源于苏州一带，更受到江南地区人民的喜爱。苏式月饼经制酥皮、包馅儿、成型、焙烤工艺加工而成。其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼。苏式月饼的确切名称应称为“酥式月饼”。04滇式月饼滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层酥脆的硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心，咸甜适口。滇式月饼也有“云腿月饼”之称。滇式月饼也有“云腿月饼”之称。中秋节的习俗繁多，但都寄托着人们对生活无限的热爱和对美好生活的向往。借此祝每一位踏实善良的好人求仁得仁，健康快乐吧。（本文图片来源于网络）系主任曾经在课上说过一句话，“我希望咱们专业的同学能成为‘招之能来，来之能站，站之能胜’的实用型人才”在此引用，自勉之。







































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