白癜风能治好吗 http://baidianfeng.39.net/qzzt/bdfnzhm/

　　中秋家宴、万家灯火，唱主角儿的一定是一桌丰盛的团圆菜；

　　每到中秋节，在外的孩子们无论再忙碌也要赶回家和父母吃一顿饭，

　　那中秋宴的餐桌上应该有哪些应景菜肴？

　　除了耳熟能详的月饼、螃蟹之外还有什么呢？

　　小编用尽洪荒之力整理了中秋家宴必上的那几道文化菜！

宴席要鸡打头鱼打尾

　　咱青岛人有句俗话叫“鸡打头、鱼打尾”重要宴席的第一道菜是整鸡上桌，最后一道菜是整鱼，取大吉大利、年年有余之意。在老青岛人的概念里，无鸡无鱼不成宴。鸡比喻“凤”，凤是吉祥之物，因此扒鸡、香酥鸡、豉油鸡等做好的鸡整只上桌。

　　主菜的最后一道是鱼，市区讲究上带鳞的海鱼，如加吉鱼、鲈鱼、白鳞鱼等，像鳗鱼、鲅鱼很多时候是不能上桌的。像刀鱼、鲳鱼在老市区的青岛人眼里特别是婚宴上，也不被待见，多半原因是名字不好听。现在正执开海时节，可选择的带鳞鱼品种比较多，像鲈鱼可清蒸、家常烧、红烧做法比较多，值得推荐！

吃芋头寓意能辟邪消灾

　　中秋吃芋头，寓意辟邪消灾，并有不信邪之意。本地比较有名的芋头像胶州洋河李子行芋头：茎粗肉厚、嫩滑爽口，久煮若羊脂玉般洁白润滑，素有羊脂美“芋”之称。

　　即墨鳌山卫的白庙芋头产自白庙山区，得天独厚的崂山山泉水滋养和富含微量元素的沙壤土质使这里的芋头个大肉白，口感香、软、粘、滑营养丰富。芋头的做法很多，最简单的事清蒸，吃的是软滑口感和清香；加上五花肉炖增添芋头的香糯。

八月半吃南瓜能解油腻

　　过中秋不少市民还保留着“八月半吃南瓜”的习俗。南瓜在秋季成熟，中秋家宴少不了大鱼大肉，吃些南瓜可以增强饱腹感，减少脂肪的摄入。南瓜除了蒸着吃之外，还可以做成南瓜饭、南瓜饼、南瓜粥、南瓜羹。缓解大鱼大肉的油腻感，具有健脾胃的作用。

桂花糯米藕中秋很当季

　　中秋吃藕有寄托团圆之意，桂花糯米藕是一道经典的中秋美食，糯米和藕都是中秋祝福食材，八月桂花香，用桂花点缀香糯适口，还透着桂花隐隐淡淡的清香。

五仁月饼寓意五福临门

　　虽然很多人对月饼不“感冒”，但这并不能撼动他在中秋节的重要“地位”。有专家考证，商周时期，江浙一带就有纪念太师闻仲的“太师饼”，这大概就是月饼的雏形。

　　月饼寓意美好团圆，连月饼馅也有讲究，很多人吐槽五仁馅难吃，不过这种馅料寓意最为吉祥——五子登科、五福临门。

西风响、歇脚痒全城共食大螃蟹

　　中秋吃螃蟹的习俗由来已久。俗语“西风响蟹脚痒”说的就是每年中秋之时，是螃蟹的最佳品尝时机。古时汉族的中秋宴以宫廷最为精雅，比如明代宫廷时兴吃螃蟹，将螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋，食毕饮苏叶汤，并用之洗手。

　　如今，除了本地螃蟹青岛人也开始认江苏的大闸蟹，每人一只，伴着姜醋，拆分食之，是最好的消磨时间的方式。此时正值雌蟹膏香肉嫩之时，甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，绝对会让你直流口水，食指大动。

一粒石榴、一粒思念

　　中秋正是石榴成熟时，因其红似玛瑙，白若水晶，入口如晶粒玉浆，石榴便成为桌上供品之一，象征长寿、团圆和吉祥。

　　在民间，由于石榴多子，于是被象征人丁兴旺，民族繁荣。结婚时，洞房里会悬挂两个大石榴，祝他们早得贵子；老年人过寿时，晚辈要送石榴，祝老人幸福长寿！

　　中秋是一个圆：月亮的圆，月饼的圆，以及每个人心中所追求的美好的团圆。中秋家宴相信家家都有本独特的菜谱！

　　团圆夜你家的团圆饭都吃些什么呢？欢迎大家一起来互动，分享您家的团圆美食！

　　分享团圆菜请戳这里！！！

打开“爱青岛”

转载请注明:http://www.youbojixie.com/zqhd/11167.html