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嫦娥奔月

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月饼大揭秘

甜蜜团圆没负担

相传，嫦娥偷吃了丈夫后羿从西王母那儿讨来的不死之药后，飞到月宫。但琼楼玉宇，高处不胜寒，所谓“嫦娥应悔偷灵药，碧海青天夜夜心”，正是她倍感孤寂之心情的写照。后来，嫦娥向丈夫倾诉懊悔说：“明天乃月圆之候，你用面粉作丸，团团如圆月形状，放在屋子的西北方向，然后再连续呼唤我的名字。三更时分，我就可以回家来了。”翌日，照妻子的吩咐去做，届时嫦娥果由月中飞来，夫妻重圆。

中秋节做月饼供嫦娥的风俗，就由此形成。在中国人的文化中月饼象征着团圆，感情的美满和未来的随顺圆满。每逢佳节一个好“彩头”是很重要的，但是现在有很多人因为各种各样的原因无法和家人在一起享用月饼，小编就在中秋来临之前邀请权威营养师为大家好好从营养学的角度讲解月饼的小秘密。月饼种类有讲究目前月饼的种类五花八门，但从健康角度来看，主要可分为五大类：

1、脂肪和糖分极高的蛋黄、酥皮、莲蓉等月饼

2、脂肪含量较低、但糖分较高的枣泥、豆沙、五仁等月饼

3、胆固醇含量高、用火腿、鲜肉等荤馅制作的咸味月饼

4、低糖低脂、纯素的新型月饼如无糖月饼、素食月饼等

5、调理身体的月饼，如阿胶糕月饼。

传统月饼如枣泥、豆沙、五仁等，脂肪含量比较低，多以杂粮、坚果为馅料，一般人群都可食用

用水果、低脂奶酪做馅的冰皮月饼、蔬菜馅的素食月饼等对年轻女性更适宜

蛋黄类月饼的脂肪多，胆固醇也不低，不过营养素丰富，适合小朋友吃

酥皮月饼因为需要层层酥皮要加入大量的动物油脂，同时为了增加月饼的奶香味，还会加入植物奶油，这样就增加了反式脂肪酸的含量，其实最不健康，对于爱吃酥皮月饼的老人来说最好少吃

最近比较流行的是阿胶糕月饼，阿胶的特性是味甘、性平，功能为补血止血，滋阴润肺，能从女性的内部开始调理，更有助于补血理气，中秋前后吃阿胶糕月饼不仅能够起到固本培元的目的，同时还能够匡扶正器，提高身体的免疫力，令身体保持在一个最佳的状态

近年来，用各种荤馅制作的咸味月饼如火腿、鲍鱼、葱油月饼等很受欢迎，但这类月饼的胆固醇含量高，血脂偏高的人要少吃

一次吃四分之一就好由于月饼的热量和脂肪的确都较一般食品为高，营养师建议吃月饼还是要节制，不宜多吃。据介绍，一个含有一个蛋黄的月饼约有克，含热量大卡及mg的胆固醇；而没有蛋黄的月饼约为克，也含大卡热量；而一碗米饭约为克，含大卡热量。换言之，每一个月饼有高达相当于四五碗饭的热量，吃了一个月饼等于吃四五碗饭，这个数目真够叫人心惊的了。

PK

无论吃何种月饼，浅尝即可，每次最好只吃四分之一个。同时，吃月饼后，当天的饭量和餐食也应该减少，以避免摄取过多的热量和油脂。但是，爱吃月饼的人，别以为月饼可取代正常的饭食，而宁可选择只吃月饼，不吃饭；要知道，月饼虽然含高量的脂肪、糖分、胆固醇，但却缺乏米饭、蔬菜、水果等食物所含有的膳食纤维、维生素、矿物质等，因此无法以月饼取代饭菜。值得一提的是，由于月饼的糖分及脂肪都很高，因此一般人吃月饼后常会产生饱滞感，因此，吃月饼后可多喝茶，以消解月饼的油腻感，有助消化。糖尿病人也能吃月饼营养师告诉广大糖友，只要适当把握分寸，糖尿病同样可以享受吃月饼的快乐；对血糖一向控制比较好的患者来说，适当吃点月饼是可以的，但要遵循以下几条原则：1选择月饼要恰当。月饼种类繁多，选购时一定要看清配料，含糖和含油脂高的不要选用。

2吃的要适量。糖尿病患者应以控制疾病为重，尽量少吃月饼，适当尝尝味道，多吃必然导致血糖失控。

4注意平衡饮食。糖尿病患者有代谢障碍，应减少碳水化合物及脂肪（每天摄入的油类少于两汤匙）的摄入，增加优质蛋白质（肉类、禽类、鱼类，蛋、牛奶、大豆）的摄入，同时要注意兼顾微量元素及无机盐（如锌、铬、硒、镁、钙、磷、钠等）的补充。

如果糖尿病患者不小心贪嘴多吃了月饼，可采取补救措施：根据患者的具体病情，在医生指导下按照适当比例减少当天或随后几天进食量、增加降糖药量或胰岛素量，加大运动量以消耗过多的热量。“节日期间血糖的监测也很重要，尤其是吃了月饼之后。”

4无糖月饼也不可以多吃。对于无糖月饼、低糖月饼，不少糖友往往认为可以放心大胆地吃，但事实却并非如此。无糖月饼虽然用甜味剂代替蔗糖，大大降低了糖尿病患者吃月饼带来的风险，但要注意的是，月饼所含的果仁、面粉等成分都是包含果糖、麦芽糖的，并且月饼中的淀粉、油脂能在体内转化为葡萄糖，如果糖尿病患者食用过多，很容易造成血糖的突然升高，甚至引发糖尿病的并发症。

无论何种口味的月饼，几乎都是高热量、高糖和高脂肪食品，糖尿病患者均不宜多吃，千万不要把月饼当零食，并且不要在餐后吃，否则定会导致血糖失控。在吃月饼的同时，必须减少米饭及油脂的摄入，吃多少月饼就要少吃多少饭。

胃病、胆囊疾病、高血脂的人少吃月饼。

肠胃不好月饼要少吃

因为月饼里含有大量糖分、油脂，还有各种不易消化的馅料，这些都会导致胃酸分泌过多。而本身有胃病的人，胃部会经常泛酸，甜食又容易加重胃部泛酸的症状。此外，老人和小孩，一个是消化功能退化，一个是消化功能尚不健全，也应该少吃月饼。

有肝病的人要少吃月饼

肝病患者食道底部或者胃部的静脉发生曲张变形，吃干、粗的月饼时，肠胃负担过重，就有血管破裂大出血的危险。此外，胆囊炎、胆结石等胆囊疾病患者，也是如此，消化系统负担太重，会增大急性胰腺炎的危险。

高血脂、高血压、冠心病的患者

高血脂、高血压、冠心病等患者吃月饼，血液中的胆固醇和甘油三酯的含量会升高，血液变得更加黏稠，因此应有选择地少吃。

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