中秋越来越近了，教你作一款高颜值的月饼 　　　　　　食谱配方

主料

糯米粉50g

玉米淀粉：25g

牛奶：g

猪油：35g

粘米粉：50g

低筋粉：25g

炼乳：2汤匙

糖：50g

辅料：

紫薯：适量

50g月饼模：1个

制作步骤

1.紫薯洗净，上锅蒸熟。

2.去皮后放入保鲜袋内用手碾碎成紫薯泥。

3.所有粉类混合过筛，与牛奶、炼乳、猪油、糖混合搅拌均匀，盖上盖子放入蒸锅中蒸25分钟，然后取出搅拌均匀。

4.放凉至不烫手后揉捏成团。（如果觉得粘手可以使用一些手粉）

5.取一小团和少许紫薯泥混合成紫色面团做表面装饰（面团：薯泥=2:1）。

6.混合好的紫色面团，备用。

7.步骤4做好的冰皮面团分成15g一个，紫薯泥分成35g一个，将薯泥包入冰皮中。

8.包好以后揉圆揉均匀，依次做好全部，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

9.取一点点步骤6的紫色面团压入月饼模具的花纹中作为配色。

10.再取一个步骤8包好的月饼坯压入步骤9压过紫色面团的模具中，将底部压平。

11.将月饼从月饼模具中推出。

12.取出即可。

13.美美哒成品。

14.诱人的横切面。

温馨小贴士

1.操作的过程中如果觉得粘手，可以用一些手粉防粘。

2.做好的冰皮月饼建议尽快食用完，不要放置太久。如果一次食用不完，建议放冰箱冷藏保存。

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